Острая курица с базиликом по-тайски

[Admin]

По тайскому рецепту рекомендуется приготовить острую курицу с рыбным соусом, чесноком, чили перцем и базиликом. 

Ингредиенты:

- свежий острый перец халапеньо для подачи (один стручок);

- филе куриное без кожи (480 г);

- свежие листья базилика (двенадцать штук);

- небольшие стручки чили перца (четыре штуки);

- подсолнечное масло ароматное (26 мл);

- крепкий рыбный соус (64 мл);

- коричневый сахарный песок (24 г);

- густой соевый соус (14 г);

- очищенный чеснок молодой (четыре штуки).

Процесс приготовления:

В самой глубокой сковороде необходимо разогреть подсолнечное масло, в это же время нужно нарезать тоненькими пластинками предварительно очищенные чесночные дольки, мелко порубить стручки свежего чили перца. Переложить в сковороду измельченный чеснок и рубленый чили перец, при непрерывном помешивании обжаривать ингредиенты до золотистого цвета, затем промыть куриное филе и удалить кожицу. Далее куриное мясо крупными кубиками, отправить в сковороду и обжаривать с остальными компонентами примерно десять минут на умеренном огне. 

Теперь в сковороду нужно насыпать коричневый сахар, а также соевый соус, при периодическом помешивании тушить куриное мясо еще десять минут.

Влить в сковороду густой рыбный соус и тушить острое куриное мясо по-тайски до полной готовности, затем выложить приготовленное блюдо в глубокие тарелки. Слегка обжарить в раскаленной сковороде зеленый базилик, украсить им куриное блюдо, добавить перец халапеньо, нарезанный кольцами, после этого курицу, приготовленную по тайскому рецепту, можно подавать к столу.