«Фальшивые» отбивные

[Admin]

Для приготовления этого простого, но при этом оригинального блюда можно использовать практически все виды мяса и птицы. Но наиболее предпочтительный вариант – это индюшка либо телятина.

Чтобы приготовить «фальшивые» отбивные, подготовьте:

• 0,85 кг телятины.

• Шесть луковиц крупных.

• Пять яиц крупных.

• 0,11 кг крахмала.

• 0,12 кг муки просеянной.

• 0,24 кг майонеза.

• Перец белый молотый.

• Соль йодированную.

• 45 гр подтопленного масла сливочного.

Приготовление

1. Телятину тщательно промываем, обсушиваем и на кубики нарезаем. Выкладываем кубики на доску и тщательно отбиваем, предварительно накрыв пленкой.

2. Весь лук подготовленный очищаем, а также мелким-мелким кубиком нарезаем.

3. Перекладываем в миску подготовленное мясо, нарезанный лук, просеянную муку и крахмал. Перемешиваем и вбиваем яйца. Вновь при помощи вилки смешиваем.

4. В подготовленную массу постепенно добавляем весь майонез, присаливаем, а также добавляем перец молотый.

5. Прикрываем миску с подготовленной массой пленкой пищевой, отправляем в холодильник, примерно, на семьдесят-восемьдесят минут.

6. Ложкой выкладываем на сковородку разогретую массу, придавая ей форму отбивной. Аккуратно обжариваем по две-три минуты с двух сторон.

7. Подготавливаем керамическую форму, перекладываем в нее обжаренные отбивные и подготовленное масло. Отправляем в духовку минут на пятнадцать.

Совет: к столу лучше подавать «фальшивые» отбивные горячими.